拼多多不能解绑手机号主要原因是出于安全考虑。绑定手机号可以帮助拼多多验证用户身份，保障用户的账户安全。如果用户可以随意解绑手机号，那么其他人可以轻松地接管用户的账户并进行恶意操作，从而危及用户的个人信息和资金安全。

另外，一些应用程序可能也限制用户解绑手机号是因为解绑手机号后可能会对应用程序的其他功能产生影响。例如，一些应用程序需要绑定手机号才能使用某些特定功能，如果用户解绑了手机号，则这些功能可能会受到影响，无法正常使用。

虽然拼多多不支持解绑手机号，但如果您有必要更换绑定的手机号，可以通过添加新手机号的方式来实现。只需要在设置中添加新的手机号码，然后将其设置为主手机号即可。在使用新的手机号码之前，请确保已经与您的银行卡等重要信息进行了绑定。