500多升的冰箱适合多少人用是不确定的，要看具体的用户使用习惯。一般来说，500多升的冰箱适合6至8人用。冰箱容量的选择首先要考虑全家人的数量。当然，家庭成员越多，所需容量就越大。

一般来说，1-2个家庭成员选择150L左右，3-5个家庭成员选择300L-500L，5个以上家庭成员选择500L以上。当然容量的选择也不是一成不变的。可以根据自己的情况增减容量。比如一家三口基本不在家做饭，就不用选择300L-500L的容量。考虑到冰箱的使用寿命和使用频率，建议选择预算合理、容量大的冰箱。

如果是考虑到有囤食材的习惯的，可以适当地买大一些的冰箱，在预算范围内，尽可能买大不买小。在选购大容量冰箱时，首先要确定安装位置的大小，以及搬运空间的宽度、冰箱门的开启方向等要素，这些都会影响冰箱在日常生活中使用时的便利性。