庖官的意思是掌管厨房的人。

庖,厨也。―《说文》，徒御不惊,大庖不盈。―《诗·小雅·车攻》。庖有肥肉。――《孟子·梁惠王上》。客逾庖而宴。――明·归有光《项脊轩志》。又如:庖鼎(厨房里烹调的器具)；庖厨(厨房)；庖屋(厨房)；庖宰(受宰于厨房)；庖突(厨房的烟囱)；庖廪(厨房和粮仓)。

来历：大户人家的厨房很大，有某宰相一日吃鸡千只，而且这位宰相只吃鸡舌头，因此厨丁、杂役有很多人，需要有人专门管理，所以就有庖官出现。基本上相当于现在的楼面经理的角色，负责总理厨房事物。