能吃。香蕉皮中的蛋白质很丰富，含有我们人体所必需的微量元素，比如钾元素，钙元素和镁元素。

含有的蛋白质能够有效的增强我们身体的免疫力和抵抗力，还能够补充能量，增添活力。而且香蕉皮中含有的脂肪能够给人体供给热量；香蕉皮的糖分含量也很多；香蕉皮其中的碳水化合物能够增加大脑某种物质的活力，所以可以使人很快的入睡，因此那些失眠的人可以食用香蕉。香蕉皮中还含有的钾元素能够有效的降低血压。

另外，香蕉皮中还含有一种特殊的物质，那就是蕉皮素，蕉皮素能够有效的抑制细菌和真菌生长，因此吃香蕉皮能够治疗由于真菌和细菌感染引起的皮肤病，治疗效果非常明显。香蕉皮不仅可以食用而且还有很多其他的用途，把香蕉皮碾碎之后加入鸡蛋液可以做成面膜。而且把香蕉皮的糊糊涂抹在冻疮上还有利于冻疮的恢复，对于其他一些皮肤病来说也有改善的作用，因此用途广泛。