可以一起吃。芹菜含有丰富水分、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C及多种微量元素；香菇含有水分、纤维素、胡萝卜素、碳水化合物等、维生素、以及钙、铁、锌等营养成分，这两种食物的性味互不冲突，营养成分之间也不相克，因此可以同食。

香菇有较高的营养，能健脾、开胃、抗癌、防癌；芹菜含有大量的粗纤维以及维生素，两种食物一起吃，可以起到平肝清热、益气和血、润肠通便，可以增加食欲，促进消化吸收。为自身补充所需的营养物质。

也可以降血压、降血糖、降血脂等，非常适合平时有便秘、脾胃虚弱、食欲不振以及消化不良的患者食用，芹菜的维生素C含量丰富，食用有增强吞噬细胞的吞噬能力，可以增强人体免疫力，而且西瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，为人体生长发育的重要物质，因此两者同食可以一定程度上增强人体的免疫力。