不同品牌的产品操作方法会有不同，使用高压锅时需先仔细阅读说明书。一般需要先将锅盖、锅身及手柄处清洗干净，然后检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，检查完毕后装入一定比例的食物，合盖加热。

1、使用前，要检查排气管是否畅通，安全阀是否完好，并将锅清洗干净。

2、食物不要放太满，一般不能超过锅容量的五分之四。

3、合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，要完全扣合，注意不要扳过头。当较多的蒸汽从限压排气孔中排出的时候，证明锅中已经充满了压力，可以扣上限压阀盖。

4、用旺火加温，不同的食物烹饪时间不同，要注意控制好时间。一般肉、鱼、禽类的食材，会比豆谷类的蒸煮时间长。

5、烹饪完毕后，让它自然冷却。如需立即食用，可用冷水冲洗锅盖使温度快速下降而降压，直到限压阀没有气流放出。

6、按逆时针方向开盖，盛出食物即可。