炸薯条有三个关键环节：首先，它们是煮熟的，半熟的。其次，他们处于最佳状态。其次，它们被冷却。第三，它们是油炸的。油温控制在7-8%的高温。油炸时，要把它们一个一个地放进锅里。不要把它们混合成一个球。

炸薯条的做法：

1、首先先准备两个土豆，然后把它们洗干净、去皮。

2、再切成0.7cm左右的条状（或者用器具做成喜爱的形状），泡淡盐水10分钟。

3、然后把土豆条放入开水中，煮3-5分钟，捞起。

4、捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（也可以不放入冰箱冷冻，但是必须完全沥干水分）。

5、油锅烧到7分热，放入薯条（无需解冻），炸直金黄色即可。

6、可以撒上细盐或者沾一点番茄酱吃，还可以撒椒盐粉、孜然粉。