小麦亩产量受品种、地区、管理方式等因素影响，一亩地产大约是850-1000斤左右，高产的可以达到1200-1800斤。通常情况下，我国中部的淮北地区，一亩地能产1000-1200斤小麦。安徽以及河南一亩地能产1000斤左右的小麦，沿江地区一亩地能产500-600斤小麦，具体亩产量以当地实际为主。

小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。

小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。