韭黄的种植是需要完全避光的，才能培育出黄色的叶子。黄栽培前的准备工作，包括地块的选择、整地作畦、种子处理、定植前肥料的准备。韭黄栽培要选用土地肥沃，排灌条件便利的地块，但尽量不接重茬地或葱蒜茬地。可以选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的当地小叶韭菜品种。韭黄的定植时间：春播苗，应在夏至后定植；夏播苗，应在大暑前后定植，以躲过高温多雨的七、八月份；秋播苗，应在来年清明前后定植。定植时期要错开高温高湿季节，因此时不利于定植后韭黄缓苗生长。韭黄水分管理：定植后连浇两水，及时锄划2～3次蹲苗，此后土壤应保持见干见湿状态，进入雨季应及时排涝，当最高气温下降到12℃以下时，减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤冻前应浇足冻水。