乌鸡的养殖可以根据自然环境及地理环境来决定，利用草山、草坡、园林地、库坝等地来进行散养。如果想要大规模养殖就需要建造专门的养殖场地并且进行科学的管理。

乌鸡需要的营养成分主要有：能量、蛋白质、矿物质（无机盐）、维生素和水。

乌鸡又名武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。