1、整地施肥：莴笋适合生长在肥沃疏松的土壤中，育苗时可以选择土质疏松、通透性好、向阳的田地作为育苗地，然后对其深翻晾晒，消灭其中的细菌和杂草，还要向土壤中混合腐熟的农家肥，提高土壤的含肥量。

2、晒种浸种：育苗莴笋前要将籽粒饱满的种子放在阳光下晾晒杀菌，然后放入温水中，浸泡4-5小时的时间，等待种子吸水膨胀后，再将其取出，沥干水分后放在温暖通风的环境中，等待莴笋种子露白。

3、播种育苗：播种莴笋前，要向苗床中浇灌一次透水，然后撒上过筛的细土，保持土壤的疏松性，再将催芽后的莴笋种子均匀的播撒在田地中，覆盖稻草，等待种子萌芽后，要将稻草掀开透气，然后为幼苗喷洒水雾增湿。