野鸡炖汤可以用以下食材：

1、野鸡：野鸡肉肉质鲜美，富含蛋白质和维生素，可以提高机体免疫力和增强体力。

2、山药：山药能够益气健脾，滋阴养肺，常常被用来搭配炖鸡。

3、红枣：红枣富含多种营养物质，能够调养脾胃、补气养血、安神助眠，也是炖汤的常见食材。

4、枸杞：枸杞有补肾、滋阴、明目等功效，可以为炖汤增加滋补功效。

5、姜片：姜片可以去腥提味，也有温中散寒、祛湿通络的功效。

6、料酒：料酒可以去腥提香，有助于提高汤的味道。

7、盐：适量的盐可以提味调味。

这些食材搭配炖制，既美味又有营养，是一道不错的汤品。