酒精可以用来清洁牛皮，但要注意酒精浓度不宜太高，最好使用稀释后的酒精或专用的皮革清洁剂。另外，在清洁之前最好先在不起眼的地方做一次试验，以免对牛皮造成不可逆转的损害。

使用酒精擦拭牛皮时需要注意以下几点：

1、测试颜色牢固性：在使用酒精擦拭前，需要在牛皮的不显眼处先进行测试，以确保酒精不会褪色或损坏皮革表面。

2、不要用力擦拭：使用柔软的布轻轻擦拭，不要用力擦拭皮革表面，以免划伤或磨损皮革。

3、避免太阳直射：擦拭后的皮革表面需要避免暴晒在阳光下，以免皮革表面变色或者开裂。

4、选择适当的酒精浓度：一般来说，70%的酒精是最为适宜的，如果浓度过高会使皮革表面过于干燥，过低则可能无法有效去除污垢。

需要注意的是，对于染色的牛皮，使用酒精擦拭可能会导致染色剂褪色或变色，因此建议先进行测试，或者选择专业的皮革清洁剂来清洁和保养皮革制品。