1、亲鱼培育：养殖场应选择在远离污染源，通讯、交通方便，电力充足，具有淡水的地方。

2、人工繁殖：雄性大菱鲆一龄达到性成熟，雌鱼二龄达到性成熟，自然成熟期在每年5月~8月份，产卵季节在4月与8月之间。人工培养的亲鱼，在人工控制光照情况下，1月-10月份均可获得成熟的卵子。进行人工繁殖仍采用人工授精方法。

3、外环境：要注意水质、底质环境的清洁，减少人为干扰、光干扰等。

多宝鱼又叫欧洲比目鱼，大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ，已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。