粥放保温杯会变酸的原因可能是：

1、食材本身有问题，变质了。

2、保温桶内没有清理干净，有一些细菌滋生，造成污染、变质。

3、保存的地方温度过高发生了变质，通常粥在常温下1-2天是不会发生变质的，所以可能主要是你的保温桶存在问题，希望对你有用。

粥放保温杯的注意事项如下：

1、煮好的粥应该尽快食用，不要放置时间过长。

2、热粥的浓度高，保温时间长，其中的淀粉质发生变化，再加上瓶盖密封，很容易滋生葡萄球菌等细菌。

3、保温杯的材质和塑料杯体，都是不能耐高温的，装了热粥的保温杯，杯体内部的温度会变高，一旦接触到塑料材质，就会溶解出塑化剂等有害物质，人喝了之后就会影响身体健康。