枣是秋季的水果，多是在每年的8月到9月之间会成熟。不过它的品种较多，品种不同成熟上市的时间也是不同的。例如七月鲜枣，多是在8月下旬成熟，上市。鸡蛋枣是在9月中下旬成熟上市。梨枣是在7月下旬成熟上市。秦枣是在10月中上旬成熟上市。

枣是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树，也是枣树的成熟果实。原产于中国，在中国南北各地都有分布。花小多蜜，是一种蜜源植物。果实枣，长圆形，未成熟时绿色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富，枣的品种繁多，大小不一，果皮和种仁药用，果皮能健脾，种仁能镇静安神；果肉可提取维生素C及酿酒；核壳可制活性炭。

去水分的红枣肉还是加工红糖的原料。成熟的大红枣含有天然的果糖成分，还含有蛋白质、钙、铁、镁、胡萝卜素、维生素C、B1、B2等人体需要的微量元素。