从事站立工作的人每两小时应该安排至少10分钟的休息时间。这是因为长时间站立会对身体造成压力和疲劳，容易引发腰背疼痛、肌肉劳损等问题。因此，为了保护身体健康，从事站立工作的人需要定期休息，以缓解身体的疲劳和不适。

具体来说，从事站立工作的人可以在每两小时的工作时间内，安排10分钟的休息时间，例如每隔两小时起身走动一下，或者站起来进行简单的伸展运动。这样可以缓解身体的疲劳和不适，同时也可以提高工作效率和工作质量。

需要注意的是，休息时间的安排应该根据个人身体状况和工作强度来确定，以确保休息时间足够，但也不要过度休息，以免影响工作效率和身体健康。