扎牛的苍蝇是牛虻。牛虻是一种吸血昆虫，通常雌性以牛血为食，而雄性则吸食其他动物的血液。它们会产卵于母牛身上，孵化出的幼虫会在母牛身上吸血长大，直到成年后才会离开。牛虻不仅刺叮吸血，还可分泌有恶臭的分泌物，让牛只染病而遭受经济损失。因此，养牛场户们非常憎恨牛虻，对它们进行人工防治或药剂防治。

牛虻状似蝇而稍大，雌虫刺吸牛等牲畜的血液，危害家畜。为中型到大型的种类，强壮而有软毛，通常称为牛虻。概形灰黑，粗壮，呈长卵形。体长约19毫米，宽约6毫米。

大型虻体长达40毫米，较少见。头阔、呈半球形，两侧复眼大，口器刺吸式，触角三节，短。胸部背板及小盾片灰色。体多被黑色软毛及灰白粉质物。一对前翅发达，透明膜质，翅脉棕色；后翅退化成平衡棒，黄色。腹横节状，端部弧形；具六足，粗壮。7—9月成虫，善远距飞翔，多见于郊野及牲畜聚集场所。