牛肉拿绞肉机打得太碎可以包饺子。牛肉馅是常见的饺子馅之一，其口感细腻、鲜美，营养丰富。将牛肉打成馅，并加入适量的蔬菜、调料等，包成饺子后煮熟食用，可以根据个人口味调整馅料的配比，使得饺子更加美味。因此，牛肉拿绞肉机打得太碎可以包饺子。

使用绞肉机打牛肉时，需要注意以下几个事项：

1、选择合适的绞肉机：不同品牌和型号的绞肉机有不同的刀片和转速设置，需要根据自己的需求选择合适的绞肉机。

2、切好牛肉：将牛肉切成小块或细条状，以便更好地被绞肉机绞碎。

3、添加适量的水：在使用绞肉机打牛肉前，需要先添加适量的水，以免肉块在绞肉机中干燥。

4、调整绞肉机：将绞肉机的刀片和转速调整到适合的位置，以便将牛肉打得更细。

5、注意安全：使用绞肉机打牛肉时，要注意安全，避免将手指或其他部位卷入绞肉机中。

6、清洗绞肉机：使用完绞肉机后，需要及时清洗，以免残留的肉屑和油脂影响下一次使用。