在相同草料下，牛羊谁长肉多取决于品种、饲养管理、环境和气候条件等因素的综合影响，具体如下：

1、品种：不同品种的牛羊在生长速度和饲料转化率上可能存在差异，因此在相同的草料下，不同品种的牛羊长肉量可能会有所不同。

2、饲养管理：良好的饲养管理可以促进牛羊的生长和发育，提高饲料转化率和肉质质量。例如，合理的饲养密度、充足的饮水、适当的运动和营养均衡的饲料等，都可以促进牛羊的生长和发育，从而增加肉量。

3、环境和气候条件：环境和气候条件也会影响牛羊的生长和发育，例如气温、湿度、日照时间等。在适宜的环境和气候条件下，牛羊的生长速度和肉质质量都会有所提高。