凉菜用暖色的灯效果更好。凉菜用暖色的灯可以提高颜色的卖相，也会使人更有食欲，也可以根据自己的喜好进行颜色的选择。凉菜具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

暖光的作用：

1、暖光对环境具有烘托作用。暖色灯光可以有效烘托室内环境，更好的表现餐厅内的装修和陈设的光影效果，可以使餐厅内环境更有氛围感。

2、暖光就有美好的心理暗示作用。中所周知我们每个人都喜欢有光或是温暖的环境，而暖色灯光内给顾客一种美好、温暖、温馨的暗示，让顾客自然对这个环境产生一种舒适和亲切感。

3、暖光可以让菜品更好看。生活中我们大多数菜品是暖色系，而暖色灯光可以让菜品在视觉上更具有食物的美感。让食物香艳欲滴，从而引发顾客的食欲。

4、暖光可以让顾客拍照更美。在物质极大丰富的今天，餐饮产品也是极大的同质化。当顾客对于餐厅的菜品味道已很难再有挑剔的时候，用餐的环境也是一个极大的竞争力。而且可以让黄色皮肤的亚洲人在这种暖色灯光的环境下下拍照更美。