肥肉是一种高热量、高脂肪的食物，如果处理不好，容易导致口感油腻、难以下咽。以下是一些做好吃不腻的肥肉的方法：

1、煮瘦肉：将瘦肉煮熟后切成薄片，然后和肥肉一起炒，可以减少肥肉的油腻感，同时增加瘦肉的口感。

2、炒蔬菜：将肥肉和蔬菜一起炒，可以减少肥肉的油腻感，同时增加蔬菜的口感和营养价值。

3、煮汤：将肥肉和其他食材一起煮成汤，可以减少肥肉的油腻感，同时增加汤的口感和营养价值。

4、烤制：将肥肉切成小块，用烤箱或烤炉烤制，可以使肥肉变得更加酥脆，同时减少油腻感。

5、蒸制：将肥肉切成小块，放入蒸锅中蒸制，可以使肥肉变得更加柔软，减少油腻感。

总之，肥肉的做法可以根据个人口味和喜好进行选择，但是要注意控制肥肉的用量，以免影响口感和健康。