炒小虾是一道美味可口的传统名菜，以下是几种常见的做法：

1、韭菜炒小河虾：将处理好的小河虾和韭菜一起下锅，加入适量的姜丝和料酒，炒至香味扑鼻即可。

2、茄汁炒小虾：将处理好的小虾和番茄酱一起下锅，加入适量的糖、盐和生抽，炒至汁收干即可。

3、辣炒小虾：将处理好的小虾和干辣椒、花椒一起下锅，加入适量的料酒、姜片和蒜片，炒至香味扑鼻即可。

4、香辣炒小虾：将处理好的小虾和干辣椒、花椒、豆瓣酱一起下锅，加入适量的姜片和蒜片，炒至香味扑鼻即可。