紫甘蓝可以煮粥，制作步骤：

1、将紫甘蓝切成小块，加入适量的水中煮沸，煮约2-3分钟，直到变软。

2、将米饭放入锅中，加入紫甘蓝和水或高汤，煮沸后转小火慢慢煮约20-25分钟，直至米饭煮熟。

3、将鸡蛋打散，加入锅中，轻轻搅拌均匀，再煮约5分钟，直到鸡蛋完全凝固。

4、最后，加入盐和胡椒粉调味即可。

注意事项：

1、紫甘蓝煮烂后会变得很软，所以要提前煮一下，以免影响口感。

2、如果喜欢口感更加柔软，可以在煮紫甘蓝时加入少量的水或高汤。

3、煮粥时火力要小，以免煮糊或煮焦。