鹿茸可以炖烂。鹿茸一般需要炖烂才比较容易消化吸收。鹿茸是一种贵重的中药材，具有壮阳补阳、固本培元、生津补血、延年益寿等功效。鹿茸的食用方法有很多种，其中炖鹿茸是一种比较常见的食用方式。

炖鹿茸需要先将鹿茸切成薄片，然后用开水焯一下，去掉鹿茸片的腥味和血水，再加入适量的鸡肉、鸭肉、瘦肉等食材一起炖煮。炖煮的时间一般需要较长的时间，最好在两个小时以上，这样可以让鹿茸的营养成分充分溶解在汤中，也更容易被人体吸收。

值得注意的是，鹿茸中含有一些活性成分，如果不经过处理或炖煮时间不够长，这些成分可能无法完全释放出来，影响鹿茸的功效。另外，炖鹿茸应该使用陶瓷或玻璃材质的容器，不要使用铁器或铝器等金属容器，以免影响鹿茸的口感和营养价值。