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蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，是双子叶植物，在北美地区有大量种植。蔓越莓的价格相对来说比较贵，加工成干果的价格就更贵了。蔓越莓干是一种最接近其原始新鲜水果营养价值的水果，味道与新鲜水果的味道相近，具体的功效介绍如下！
1、预防老年痴呆
多吃一些蔓越莓，可以预防老年痴呆症的发生。
2、降低胆固醇
最新的研究发现，蔓越莓汁可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。
3、预防胃癌
蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
4、保护盆腔
蔓越莓中含有的单宁酸这种物质能够有效的防止病菌进入盆腔里面，能够帮助我们预防输卵管系统发炎以及改善泌尿系统健康问题，同时对于盆腔健康的帮助更是极大的。
5、美容养颜
蔓越莓汁所含天然VC抗氧化能力是普通产品VC的20倍，VE的50倍;是天然SOD酶，是普通水果的400倍;由于含高量的维他命、矿物质及抗氧化物，具有卓越的补血养颜、美白淡斑的效果。因此能有效地对抗自由基，促进胶原合成，使肌肤变得年轻，健康美白。
6、保护心血管
蔓越莓对心脏和血管产生不少积极的作用，蔓越莓中含黄酮醇苷，可以预防动脉硬化，动脉硬化是心脏疾病的主要原因。蔓越莓对胆固醇水平有积极的影响效果，并能防止动脉受某些酶的影响而变窄，从而促进血液循环。
7、保护口腔卫生
蔓越莓的防粘附机制在口腔中也起作用：定期地用蔓越莓提取物漱口可以减少唾液中的细菌数。牙周炎是随着年龄增长导致牙齿脱落的主要原因，使用蔓越莓提取物漱口，可以减少病菌粘附在牙齿和牙龈周围，从而减少牙周炎的发生。
8、防治妇科炎、症阴道炎
蔓越莓中含有多种黏膜修复物质，如儿茶素、原华青素等在清除妇科毒素的同时，在阴道褶皱等处，先修复破损的内皮细胞，清除病菌毒素着床的各处死角。并在整个阴道系统内生成一道蔓越莓隔离屏障，使外源性和内源性的病毒无处藏身。
1、葛粉蓝莓蔓越莓夏日甜品
原料有葛粉、蓝莓、蔓越莓、玉米、山楂片。葛粉先用凉水搅匀，放入蓝莓、蔓越莓、玉米、山楂片，继续搅拌，边搅边缓缓加入热开水，之后放入微波炉加热50秒即可。
2、蔓越莓饼干
原料有面粉115克，鸡蛋液15毫升，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。首先，将黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不用打发，之后加15ml打散的鸡蛋液，倒入蔓越莓干，筛入低筋面粉，揉成长圆柱形，冷冻1小时后拿出;然后切成片放入烤盘中;最后，烤箱预热5分钟，温度150度20-25分钟，上色即可。
1、富含纤维素的食物
蔓越莓的是一种皮层比较厚的水果，因此纤维素含量丰富，特别是干制之后，纤维素含量更高，和其他富含纤维素的食物一起食用，大量纤维素蓄积在肠道中，有可能出现肠道不适的情况。
富含纤维素的食物有：洋姜、梅干菜、山楂干、芸豆、荞麦、筱麦、干玉米、豆角叶、笋干等。
2、富含矿物质的食物
蔓越莓中含有一定的草酸成分，和富含矿物质的食物一起食用，草酸和钙离子、镁离子会在肠道中结合成沉淀物，降低食物的营养价值，并且长期大量食用还有可能出现沉淀物蓄积成结晶的可能。
富含矿物质的食物有：虾皮、淡菜。海苔。海带干、紫菜、黑芝麻、花生、鱼虾类等。
3、富含糖分的食物
蔓越莓干的含糖量很高，每100克蔓越莓的糖分含量高达50%，糖分含量很高，少量食用会觉得很好吃，但是食用过多，或者是和其他富含糖分的食物一起食用过多，会导致血糖升高，严重会影响身体健康情况。
富含糖分的食物有：无花果干、葡萄干、桂圆干、糖果、巧克力、蛋糕、牛轧糖等。
4、寒性食物
蔓越莓性凉，通常不建议和寒性食物一起大量食用，会降低肠道的寒凉之气，很容易出现腹泻、腹痛等肠胃不适的情况；并且寒凉之气过重会影响脾胃功能，进而影响消化能力。
寒性食物有：海带、章鱼、白蛤、荸荠、菱角、芦荟、杨桃、桑葚、水鸭、青蟹等。
5、富含蛋白质的食物
蔓越莓中除了草酸之外，还含有鞣酸成分，会和蛋白质在胃中发生络合反应，会增加肠道的消化负担，降低蛋白质的营养价值。
富含蛋白质的食物有：禽类蛋、鸡胸肉、鱼肉、虾、螃蟹、花生、鸭肉、羊瘦肉、牛里脊等。
总结：蔓越莓是生活中常见的一种水果，其营养价值丰富，对于人体有着诸多的益处。
