无糖月饼是否更健康，糖尿病人能吃的真正无糖月饼。很多声称无糖月饼只是不添加蔗糖，仍然有大量的淀粉跟油脂，自己动手做个真材实料的无糖吧！无糖酥皮月饼怎么做？月饼皮怎么做最简单？下面就和生活百科网一起了解下吧！

无糖酥皮月饼的做法

1、将水油皮（面粉250克、木糖醇25克、牛奶（或水）125克、猪油40克）的面粉和木糖醇混合均匀，倒入牛奶，加入猪油，再将面粉拌入。

2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团（低筋面粉200克、猪油100克）

3、将两种面团覆盖松弛20分钟

4、将两个面团分别分成20等份

5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成长条状，翻面，由上而下卷起，依次做完，覆盖松弛15分钟

6、取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟

7、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入白豆沙，收口捏紧，以防露馅儿

8、整理成圆形，粘上芝麻逐个摆放入烤盘

9、烤箱200度预热好，中层，烤20－25分钟左右至侧面见到起酥，时间可根据自家烤箱而定。

月饼皮最简单做法

制作月饼皮，需要低筋面粉、花生油、转化糖浆和碱水。将转化糖浆加碱水用电动打蛋棒高速打发5分钟，再加入花生油搅拌5分钟，待其充分混合后加入低筋面粉中，搅拌均匀，揉成较为光滑的面团。

糖浆与面粉混合的过程中，需使用叠压的方法，注意不要过度搅拌，很容易使面皮起筋，口感不再松软。叠压到没有干粉便可以静置醒面1小时左右备用。

充分醒面松弛好的面皮分成一个25克一个的小剂子，将其按扁，往其中包入45克的内馅，以及一颗咸蛋黄，将其紧密包裹，放在模具中轻轻按压后倒出，放在烤箱中烘烤。

正宗五仁月饼馅料都是哪五种

正宗五仁月饼馅料是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这五种。2015年底，国家相关部门颁布了新版月饼标准。新国标指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼，才可称为“五仁月饼”。

正宗五仁月饼馅料包括杏仁、核桃仁、橄榄仁、葵瓜子仁、芝麻仁(炒香)、椰蓉、金华火腿、冰肉、糕粉、白糖、花生油、清水等。

制作五仁月饼的饼皮的材料：低筋面粉、花生油(或植物油)、转化糖浆、吉士粉、食用枧水、SP乳化剂等。