猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，中国国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡等。那猴头菇怎么保存不容易变质？猴头菇生虫子怎么处理？下面就和生活百科网一起了解下吧！

猴头菇怎么保存不容易变质

新鲜猴头菇

新鲜猴头菇中含有较多的水分及糖分，在合适的温度下很容易腐烂变质，为了延长其保存时间，建议将它装入塑料袋中置于冰箱冷藏存放，这样保存不仅可以保持其鲜度，还可以延长其保存时间，一般可以保存1周左右。

干猴头菇一般不容易变质，保存方法也比较简单，将它用塑料袋装好，再放入干净的玻璃罐中，密封好，置于干燥通风处存放即可，一般可以保存1年左右。

猴头菇生虫子怎么处理

猴头菇在保存过程中很容易被虫蛀，如果猴头菇虫蛀不多的话，那么将猴头菇清洗干净，再置于烈日下干燥后仍然可以继续食用或保存；但如果猴头菇上虫蛀比较多，有很多虫卵或小虫的话，建议最好直接扔掉，不要继续食用，以免引起身体不适。

猴头菇怎么吃养胃

食材：排骨500克，猴头菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。

做法：

1、猴头菇用温水泡透，切片。排骨剁段，飞水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。

2、锅上火，放人排骨炒干表面水分，加水烧开，放入猴头菇、葱、姜、料酒，倒入沙锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可。

功效：猴头菇适合炖汤食用，汤食对胃的影响很小，养胃效果最好。

食材：鸡500克，猴头菇250克，黄芪50克，姜15克，盐4克，味精1克。

做法：

1、鸡处理干净，斩段，起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出。

2、黄芪洗净，黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚，改慢火煲2小时，汤成去黄芪。

3、猴头菇洗净，切片，猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。

功效：补脾益气，助消化，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。