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1、把买来的银耳放在盆子里。倒满水，水最好要越过银耳十厘米，不能用热水泡，因为用热水泡发很容易让银耳膨胀放大，影响口感。
2、泡发时间根据自己的喜好来，一般2-3小时就可以了。冬天泡银耳，可以用温水，可以缩短时间。在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点。
3、泡发后的银耳一定要把底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗几次即可。
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