关于芦笋，众所周知芦笋中含有较高的水分和营养物质，如果置于常温下保存的话很容易发生变质的情况，因此建议可以将芦笋用保鲜膜或保鲜袋包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样可以使芦笋保持较长的时间。那芦笋放久了还能吃吗？具体知识介绍如下！

芦笋放久了还能吃吗？

新鲜芦笋放久了不能吃，保存得当的芦笋放久了可以吃。

芦笋是植物石刁柏的幼苗，肉质鲜嫩，营养丰富，其中含有大量的水分以及碳水化合物，容易滋生细菌而腐坏变质，一般保存时间并不长，如果芦笋保存得比较好，没有出现腐坏、变质等情况的话，那么即使放的时间比较久也是可以继续食用的；但是如果芦笋已经变质，那么就不能再食用了，因为其中已经滋生的大量的有害细菌，食用后会引起身体不适。

芦笋可以放多久？

芦笋的保存时间与其保存方式有很大的关系，如果将芦笋直接置于常温下保存的话，一般只能保存2-3天左右；如果是将其置于冰箱冷藏，则保存时间就会长一些，一般可以保存5-7天；若是将其置于冰箱冷冻，那么芦笋的保存时间会更长，保存得好的话，甚至可以长达1月左右。但是芦笋保存时间越久，其中的水分以及营养成分流失得就越多，口感也会更差，所以建议买回来的芦笋最好尽早食用。

芦笋不新鲜还能不能吃？

一般来说芦笋之所以会不新鲜，多半是因为芦笋放的时间比较久、里面的水分大量流失掉了，但是并没有坏掉，食用之后对人体健康没有威胁，是可以继续食用的，因此芦笋不新鲜时，只要它没有发生变质腐烂，通常情况下是可以食用的。

削皮的芦笋怎么保存？

1、晒干

削完皮的芦笋往往比较稚嫩，没有外皮的包裹芦笋的老化程度也会加快，因此可以选择将芦笋晒干，使芦笋内的水分完全蒸发掉，这样就能延长芦笋的保存时间。

2、冷藏

可以将削皮后的芦笋用保鲜膜包裹起来，避免接触空气，然后再放入冰箱的保鲜层冷藏起来，但这种保存方式的保存时间并不长久，只能保存三天左右，还是需要尽快食用。

3、真空包装

将削好的芦笋洗净后沥干水分放入密封袋中，再用真空包装机进行真空包装，这样的处理方式能让削好的芦笋保存至少1个月的时间。

4、水煮

可以选择用浓度约为5%的盐水，将削皮后的芦笋烫煮1分钟左右，捞出后置于冷水中，冷却后放入冰箱，这样可以维持三天左右，使芦笋不致于腐坏、老化。

总结：保存得当的芦笋，比如焯水之后冷冻的芦笋可以较长时间保存，并不会过多的影响芦笋中的营养物质。