腐乳不会致癌，但食用要适量：

1、豆腐发酵产生的霉菌为可食用的霉菌，不会致癌，还能产生多肽和氨基酸、维生素B，有益于身体健康。

2、腐乳制作中需要加盐，过量摄入会加重心脏负担。平时食用要适量，有痛风或肾病的患者不宜食用。

其实豆腐在食用菌发酵的过程中产生了很多有益于人体健康的物质，所以正确吃腐乳是不会伤害人体健康，而且对身体还有好处。

腐乳被外国人称之为“中国奶酪”。作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。虽然说腐乳所含的有益食用菌，不会伤害人体健康，但是吃腐乳也是有一些坏处的。那到底是什么坏处呢?