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虎斑鱼的家常做法：
1、葱切段、切丝，姜切片、切丝。
2、清洗鱼身，用厨房纸擦干，在鱼背两面斜深切两刀至中间鱼骨处，将鱼肚分开，让其趴在盘子上。
3、在鱼身切口中夹入葱段和姜片，淋上少许料酒。
4、烧一锅开水，待水沸后上锅大火蒸7到8分钟。
5、将蒸好的鱼拿出，去掉葱姜块，重新摆上新的葱丝、姜丝。
6、撒上白糖，淋上蒸鱼豉油和热油，一道“清蒸老虎斑”就做好了。
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