烧开后会变成软水。硬水是指水中所溶的矿物质成分多，尤其是钙和镁，而正是因为硬水里有大量来的钙，镁源化合物，把水烧开了也就会去除了这些钙镁化合物，硬水就变成了软水。

并不对健康造成直接危害，但是会给生活带来很多麻烦，比如用水器具上结水垢、肥皂和清洁剂的洗涤效率减低等。

有暂时性及永久性之分，暂时硬水通常关系到钙和镁的碳酸盐和碳酸氢盐，这类结晶可长期存在水中。

永久性硬水主要关系到硫酸钙及硫酸镁，是不会受到热和气压变化影响，但如水份被蒸发，依然会留下并形成硬水垢。