粽子通常煮半小时到两小时。煮粽子时间没有标准答案,如是用普通锅煮粽子,最少也需要两个小时才能够煮好,不然米很难熟透,但也要注意,不要煮太久。如是直接用高压锅煮粽子,时间可缩短到半个小时,不要超过一个小时,不然会影响到粽子整体口感。
煮粽子的方法:
1、冷水下锅。这是因为热水煮粽子,煮熟的粽子容易夹生,或者容易散花,糯米遇热而膨胀,导致粽子炸开;而冷水下锅,粽子在锅里随着水温不断的升高,粽叶的味道和糯米的甜香会慢慢渗透出来,粽子香甜可口。
2、煮粽子加水很重要,因为粽子煮的时间比较长,一般要2个小时左右,所以水要一次性加足,一般至少要漫过粽子10厘米左右。
3、包的粽子要开大火烧开后转中火煮2个小时左右,用高压锅的话一般也需要30分钟左右,否则煮出的粽子肯定不好吃。切记,煮好后一定要不要急着出锅,要在锅里浸泡20分钟左右,这样会更入味,更香甜,更软糯。
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