一次性筷子是日本人发明的。一次性筷子指使用一次就丢弃的筷子，又称“方便筷"。一次性筷子是社会生活快节奏的产物。早在江户时代，日本人就发明了适合日本饮食习惯的一次性筷子。

在日本的各大餐馆、食堂处处可见一次性筷子。日本全年一次性筷子的消耗量约为257亿双，人均消费200双左右。同时，日本国内一次性筷子的产量仅占3%左右，其余97%都是依靠进口，其中从中国进口的一次性筷子占全部进口量的99%。这就是说，日本约96%的一次性筷子来自中国。

《食品用包装容器工具等实施细则》中明确规定经消毒的一次性餐具最多只能保质4个月。为什么要规定一次性筷子的保质期呢?那是因为一次性筷子制作的木材或竹材里包含一定的水分，时间一长就容易发霉。特别在夏秋雨季或南方较为潮湿的环境里，更是容易出现霉变现象，如果消费者使用了这些过期发霉的一次性筷子，就等于吃进去了“黄曲霉素”。