1、先将干海参在自来水下冲洗，冲掉表面浮尘。在容器里倒入没过海参的水（优先选择纯净水）。

2、找一个无油干净的密封盒，将海参放入密封盒中。

3、倒入纯净水没过海参表面3cm，放在0-5°的环境中浸泡48小时，每天换水1-2次。

4、12小时候取出，用剪刀从腹部有口的地方把海参剪开，把海参顶端的牙状物抠掉。

5、用中火煮海参半小时左右后，倒入纯净水放入冰箱冷藏室内密封浸泡48小时即可（中途换3次水）。

野生海参是是沿海的参农下海里自己捞的，5-9年成熟，捞参人如果捞到5年参龄以下的海参，就会扔回大海，让它继续生长。养殖海参是一年一成熟，从年头上就能看出来。一年的和多年的海参，效果不一样。

野生海参海底自然生长，吃海底的藻类，各种精华在体内长期积累，营养丰富。而养殖海参吃的是人工饲料，一年就催熟了，养殖海参体内有很多激素对人体有害。