根据情况而定。不一样的品种，熟的时间也是不一样的。像那种皮薄的长条茄子，因为它的皮比较薄，所以熟的也比较快，在蒸锅中蒸五分钟左右就差不多已经熟透了；而如果是皮比较厚的圆茄子，它必须要在锅中蒸10-15分钟才能熟透。

茄科茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

蒸茄子做法：

原料：紫茄子、姜、葱、生抽、辣椒油、醋、麻椒油、鸡精、白糖、蚝油、蒜末。

1、准备茄子姜蒜。

2、准备好姜蒜。

3、茄子花刀开水上锅蒸6分钟。

4、准备好要用的酱汁佐料。

5、红油调料汁完成。

6、把蒸熟的茄子装盘。

7、倒入料汁，完成。