1、将肉馅居中，横竖两边涂油，对折。左右角涂油，翻折粘在一起即可。

2、在扁食皮中放入肉馅，四角对折并捏紧，将两边的角向里折，捏紧即可。

3、在扁食皮中放入肉馅，然后对折，将两边合在一起捏紧。

4、在扁食皮中放入肉馅，把馄饨皮向里卷，把皮两边压紧向馅中间包起来，将边缘捏紧。

扁食不同于馄饨。扁食与饺子大致相同。扁食是中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。扁食分为肉馅与素馅，素馅称为素扁食。

各地方对扁食的叫法：

1、北京：中国北方等地通常称为馄饨。

2、四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做红油抄手。重庆称抄手，重庆东北部的开州区、万州、云阳等地称包面。

3、湖北：有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。安徽、皖南称为包袱。

4、江西：俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。广东：因馄饨二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的云吞（粤语）。