不粘锅需要开锅。不粘锅有涂层，但是涂层容易磨损，因此需要开锅。

不粘锅是做饭不会粘锅底的锅，因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。

开锅方法：

1、首先用洗洁精将锅清洗干净，因为出厂时为了让新锅不牛锈，会在表面涂一层蜡油，所以开锅之前必须将锅清洗干净。

2、然后开大火将锅烧干到底部呈现焦黄色，然后拿起锅慢慢旋转，使锅四面均匀受热，改成小火加热。

3、然后把切好的猪肉沿锅内滑动，让肥肉的油脂充分去包裹锅面，关掉火之后冷却后，把锅洗干净，内刷一层油，静置一晚上就可以了。