龙头烤是九肚鱼。

九肚鱼，学名龙头鱼，属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼等。

属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼等。温、热带海洋底层鱼类，分布于太平洋、印度洋近岸海域及河口处，中国见于南海、台湾海峡、东海及黄海南部。被广泛用为食用鱼。体长40厘米，呈灰或褐色，有斑点，胸鳍和腹鳍较大。

体延长、稍侧扁、尾柄细长。一般约为15～26厘米，重约75～150克。头中大。吻短钝。眼小。口大，口裂长超过头长之半。两颌牙密生，牙细而尖锐，以下颌牙较发达。体前部无鳞，后部具细鳞，侧线具1行较大的鳞片，后方数鳞大，有时突出尾叉之外。背鳍1个，仅有鳍条而无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍，胸鳍和腹鳍发达，约等长。