榴莲开出4成以上才划算。理论上来讲，品质一般的榴莲，果肉应该约占总重量的4成左右，所以榴莲开出的果肉占总重量4成以上的算不错。在购买榴莲的时候，可以选择个头较大的购买。因为这样的榴莲在生长过程中，往往会吸收更多的养分。

注意事项：

1、选择成熟的榴莲。当选择榴莲时，一定要选择成熟的榴莲。成熟的榴莲外壳会变得稍微有些柔软，而且会散发出浓郁的香气。如果您选择的榴莲不成熟，它会很难开，而且味道也会很淡。

2、使用手套或纸巾。由于榴莲的外壳很硬，而且里面有很多汁液，所以在开榴莲的时候，使用手套或纸巾来保护手部。这样可以避免弄得满手都是榴莲的汁液和种子。

3、开榴莲的地方要通风。榴莲有一种独特的味道，虽然很多人喜欢这种味道，但是也有些人会觉得难闻。因此，在开榴莲的时候，选择通风的地方，以避免味道过于浓郁。

4、不要吃榴莲的种子。榴莲的种子很硬，而且不好消化，因此在食用榴莲的时候，一定要将种子取出。如果您不小心吃了榴莲的种子，可能会引起消化不良等问题。