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蟹腿壳中的蟹肉、蟹钳中的鞋肉以及蟹壳中的蟹黄等，这些都是在梭子蟹壳下面的，是可以进行食用的，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质化合物，对人体的健康具有一定好处。但是注意，蟹腮是梭子蟹的呼吸器官，里面比较脏，不可食用。蟹肠中都是梭子蟹的粪便，里面是梭子蟹的排泄物，是不可以进行食用的。蟹胃一般躲在蟹黄里的三角包儿，和蟹肠一样，也有梭子蟹蟹的排泄物，不建议进行食用。蟹心也不是可以食用的。
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