一只基围虾通常在30-50克之间。基围虾即刀额新对虾属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科。最大体长可达19cm。近岸浅海虾类，具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点，而且能耐低氧，具有潜底习性。

基围虾属浅海海水虾，软甲纲对虾科，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。基围虾，体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。

基围虾的营养价值：含有丰富的蛋白质，牛磺酸、钾、碘、镁、磷等微量元素，维生素A、氨基酸、缬氨酸等营养成分。

基围虾的功效：

1、增强人体免疫力，提升人体抗病能力，可用于病后身体恢复。

2、易于消化，补充蛋白质，适用于身体虚弱及病后调养人群。

3、含有抗氧化成分，保护心脑血管内皮，防止动脉粥样硬化。