用蓝莓汁、茄子汁等食材和的面是黑色的。而且用这些汁和的面会更加有营养，有利于补充体内的微量元素和维生素，面条是养胃的食物，对身体的伤害没有那么大，但是我们也不能暴饮暴食，一定要适量饮食，同时最好以清淡为主。

黑米的麸壳中含有非常高含量的维生素E，可以帮助促进免疫系统，保护细胞免受自由基的损伤，而且研究发现黑米中所有的花青素比蓝莓中的含量更加的高。

和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。