1、可以用手捏蟹壳，如发现在捏的过程中，有出水的情况，则表示梭子蟹较瘦，也可捏蟹脚，通常肥美的梭子蟹，蟹脚有弹性，捏的过程中肌肉会收缩。

2、肥美的梭子蟹背部颜色为青色，腹脐颜色为浅红色，背壳两侧的尖角颜色为黄红色，而且颜色越多，表示梭子蟹越肥美。而瘦弱的梭子蟹背壳为褐色，腹脐和背壳两侧的尖角颜色偏黄。

3、可以将其翻过来，背面朝下，然后观察梭子蟹的蟹脚，如果蟹脚连接牢固结实，呈现正常的弯曲形状，表示梭子蟹较为新鲜。如果有蟹脚受损或缺失，则表示梭子蟹不够新鲜。

4、看梭子公蟹的尾部，尾部饱满，会微微呈粉色，那么说明这只梭子蟹肯定是一只老蟹。

5、用食指和拇指轻轻按压梭子蟹的蟹脚，如果是新鲜的梭子蟹，蟹脚会有一定的弹性，不新鲜的梭子蟹的蟹脚就会较硬。