高压锅卤猪肉上汽后需要15分钟才熟。由于高压锅的压力比一般锅的压力要大，因此很快能把肉炖烂。卤肉前需要把肉炒一下，再连汤带肉一起倒进高压锅，放入料包，盖上高压锅盖子，开始炖。时间到后，需要排出高压锅内水蒸气才能开锅。

电力高压锅注意事项：

1、压力控制安全装置：在使用过程中如超出设定的压力时可自动断电。

2、泄压安全装置：当限压安全装置失灵锅内气压超出安全值时，泄压机构起作用，使锅内周边自动排气泄压，确保不会产生爆锅意外。

3、限压安全装置：当锅内气压增至上限时，限压放气阀自动排气限压。

4、断电记忆保护装置：在停电或拔掉电源线再从新来电，或连接电源时，可自动继续断电前的设置功能。

5、限温安全装置：当锅内温度升到极限时，自动切断电源。

6、防堵安全装置：防止食物堵塞排气阀，保证排气阀通畅。

7、开合盖安全装置：当锅盖与锅体扣合不到位时，锅内气压不能上升。当锅内气压高于安全值时，不能开盖。

8、超温安全装置：当锅内空烧或锅内温度超过设定安全值时，自动切断电源。