1、颜色不同：浅烘焙咖啡主要呈现为浅棕色，咖啡豆表面不含油脂；深烘焙咖啡颜色主要呈现为深棕色，表面含有丰富的油脂。

2、酸度不同：浅烘焙咖啡酸度较为明亮；深烘焙咖啡酸度低。

3、味道不同：有果味和花香的咖啡通常是浅烘；深烘有厚重的红酒味。浅烘是浅度烘焙的简称，又可以叫它肉桂烘焙。当豆子经过良好的生长、加工及烘焙，就能产生各式各样的口味、香味、余味等等。深烘又可以称为法式烘焙、意式烘焙。有一种厚重的红酒味，所以能够呈现出更苦更醇厚的味道。