柿子秋季9-10月成熟,根据种植品种的不同,具体的时间有一些差异。从柿子枝叶生长到开花时间约为1个月,开花后大约2个月左右,果实就开始迅速生长,到了7月至9月份果实的生长速度已经放缓并且趋于接近成熟了,而到了9月份中旬,这个时期则开始果实营养物质形成,到10月份大多数果实成熟。
柿子的营养较为丰富,脂肪较少,糖类较多,还有淀粉、果胶、鞣酸、多种维生素和矿物质,与白萝卜同食可能会降低人体对营养物质的吸收。
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