烧鸡放冰箱冷藏，建议隔天就吃掉，最好不要超过三天，时间久了，容易滋生细菌。还可以冷冻保存，建议生的鸡胸肉直接冷冻，随吃随取。如果是一次煮太多，就将其放在保鲜袋中冷冻保存，可保存长达一个月。

肉类食物在冰箱中冷藏的时间越长，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物，这两种物质对身体有害。

烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。

在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。