皮冻放冰箱冷藏能保存2-3天。皮冻制作完成后，最好在当天食用完毕，如果放冰箱冷藏时间过长，皮冻容易变质。若短期内皮冻无法食用完，可以将其放在冰箱冷冻室储存，注意时间不能超过一个月。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

凉拌皮冻的做法：

1、肉皮放水中煮开。

2、刮净猪皮表面油污，切细条。

3、放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时。

4、捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固。

5、切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上。